Das ist ein super leichter und leckerer Frühlings Mandarinenkuchen. Es ist sehr fluffig und einfach in der Zubereitung. Die frischen Mandarinen passen gut dazu. Perfekt für die Teestunde! Probiere das einfache Mandarinen Kuchen Rezept aus, Schmetterlingskuchen.
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Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker 5 min. lang aufschlagen. Mehl und Backpulver kurz vermischen, Butter schmelzen, (lass die Butter vor dem Dazugeben lauwarm abkühlen) und beides in den Teig geben. Schnell unter mixen und in die Obstbodenform gießen.
Anschließend bei 150 g Umluft für etwa 20 min backen. Stürze den Obstboden danach auf ein Kuchengitter und lasse ihn abgedeckt komplett auskühlen. Schlage die Sahne steif und püriere den kalten Pudding. Streiche ihn dann durch ein Sieb. Hebe die Sahne Stück für Stück unter den Pudding. (Achte darauf, dass beides ungefair die selbe Temperatur hat, damit sich die Creme gut verbindet.)
Lege den Obstboden auf einen schönen Teller und verstreiche die Creme auf ihm. Schäle die Mandarinen und lege die Stücke zu kleinen Schmetterlingen auf den Kuchen. Aus der Backschokolade schneidest du Fühler und legst sie an. Zum Schluss noch die Schokostreusel drüber streuen und fertig.
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