Wiener Kaiserschmarrn

Schritt für Schritt Anleitung

1. Schritt 

Trenne die Eier und gebe beides in 2 verschiedene Schüsseln. Gib Zucker und Vanillezucker zum Eigelb, mixe solange bis eine gelbcremige Masse entsteht. Mische Mehl und Milch unter.

2. Schritt 

Schlage das Eiweiß steif und mische es vorsichtig unter die Eigelbmasse. So bleibt alles schön fluffig.

3. Schritt 

Schmilz die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne und gieße die Hälfte des Teiges dazu. Backe den Teig bis die Unterseite goldbraun ist. Wende dann den großen Eierkuchen und backe bis er von beiden Seiten schön braun ist. Zerteile ihn (so wie auf dem Bild gezeigt), backe den anderen Teil des Teiges genauso, und verwende dafür die übrige Butter. Serviere nun den Kaiserschmarrn.

4. Schritt 

Traditionell serviert man Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster. Aber du kannst ihn auch mit Apfelmus oder Marmelade genießen. Bestreue den Kaiserschmarrn mit Puderzucker, wenn du magst. Guten Appetit!