Diese cremige Kürbissuppe ist das perfekte Herbstessen, ideal für gemütliche Abende und herbstliche Gerichte. Für dieses Rezept habe ich frischen Hokkaido-Kürbis, der zusammen mit Kartoffeln zu einer leckeren Kürbiscremesuppe püriert wird. Ein Schuss Sahne verleiht der Suppe am Ende eine besonders feine Note. 😉
Dieses Kürbis Rezept ist ein Klassiker unter den Herbstrezepte und lässt sich leicht nachkochen. Wer auf der Suche nach leckeren Hokkaido Kürbis Rezepten oder saisonalen Rezepte für den Herbst ist, wird dieses Gericht lieben.🧡
Weitere leckere Rezepte: Gemüse Reispfanne, Gefüllte Eier, Nudelsalat, Erdbeertörtchen.
Das Kürbisfleisch in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in ähnlich große Würfel schneiden. In einem großen Topf die Butter schmelzen, anschließend die Kürbis- und Kartoffelwürfel in der Butter anbraten. Dann das Wasser hinzufügen, die Gemüsebrühe und die geschnittene Petersilie einrühren.
Bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kürbis- und Kartoffelstücke weich sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen. Dann mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann anrichten und in jeden Teller noch einen Schuss Sahne gießen. Gerne noch etwas Minze oder Petersilie drüberstreuen und genießen...