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Erdbeer Blechkuchen | Super Leckerer Partykuchen

  • Menge: 1 Blechkuchen
  • Portion: 25
  • Vorbereitungszeit: 30 m
  • Kochzeit: 20 m
  • Fertig in: 60 m
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(5 / 5)

Der Erdbeerkuchen besteht aus einem einfachen Vanillebiskuit mit einer köstlichen Erdbeermousseschicht. Als dritte Schicht kommt eine leckere Vanille-Joghurtcreme und diese wird mit Butterkeksen belegt. 

Der fertige Kuchen wird zum Servieren typischerweise in Rechtecke geschnitten, da die Butterkekse die Stückgröße ja schon vorgeben. Dieser leckere Kuchen ist sehr praktisch, besonders wenn du für viele Personen servieren möchtest, wie zum Beispiel auf Partys.

Klicke hier für ähnliche Rezepte: Erdbeertörtchen, Erdbeer Glasdessert, Marmeladenkekse, Erdbeer-Puddingtorte.

Erdbeer Blechkuchen Rezept

Zutaten

  • 1. Schicht - Obstboden:
  • 2. Schicht - Erdbeeren:
  • 3. Schicht-Joghurtcreme:
  • Dekoration:

Schritt für Schritt Anleitung

1. Schritt 

Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker 5 min lang cremig in einer Schüssel aufschlagen. Mische Mehl und Backpulver und schmelze anschließend die Butter. Lasse die Butter vor dem Dazugeben lauwarm abkühlen. Und gib diese sowie das Mehlgemisch zu der aufgeschlagenen Eiermischung. Zügig untermixen, damit so viel Luft wie möglich im Teig bleibt. Gieße ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, welches mit einem Backrahmen vorbereitet ist. Stelle diesen auf die Maße 34 cm x 34 cm ein.

2. Schritt 

Nun wird der Biscuit bei 150 °C Umluft für etwa 20 min gebacken. Lasse den Boden dann abkühlen. In der Zwischenzeit pürierst du Wasser mit Erdbeeren in einem kleinen Topf. Rühre die Agartine mit einem Schneebesen ein und lasse die Erdbeersauce 2 min lang aufkochen. (Für die Gelatine-Version die Erdbeersoße wie in der Packungsanleitung angegeben andicken.) Dann lauwarm abkühlen lassen, den Puderzucker einrühren und die Erdbeermasse auf den Obstboden gießen. (Natürlich sollte dieser noch mit dem Backrahmen umschlossen sein.) Und in den Kühlschrank stellen.

3. Schritt 

Die Schlagsahne steifschlagen und davon 5 EL für die Deko an die Seite stellen. Die übrige Sahne dann mit dem Joghurt vermischen. Wenn die Creme noch nicht süß genug ist, dann kannst du noch den Puderzucker hinzufügen. Verstreiche die Creme glatt auf der Erdbeerschicht. Jetzt kannst du den Kuchen kühlen, auch gerne über Nacht. Etwa 2 Stunden vor dem Verzehr wird der Kuchen noch mit Butterkeksen belegt, so sind dann auch gleich die fertigen Kuchenstücke abgeteilt. Wenn du magst, kannst du diese noch mit Puderzucker bestreuen. Zum Schluss wird ein Spritzer der übrige Sahne auf je einen Butterkeks gegeben. Guten Appetit!

Tips & Variationen:

  • Natürlich kannst du den Kuchen auch über Nacht im Kühlschrank kühlen lassen. Bedenke aber, dass die Butterkekse dadurch sehr weich werden. Deshalb legst du sie am Besten ca. 2 Stunden vor dem Essen auf den Kuchen, damit sie genau die richtige Konsistenz zum Genießen haben. ;)

Chef Info

Amina

Happy Chef

Hi & welcome to my website, where I share my passion for cooking and baking with you.
You can find very easy and quick recipes which are suited for both: beginners as well as kitchen professionals.

So swing the whisk and enjoy the tasty bites :)

Amina ❤️

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